top of page
Colazone duman
MIC DEJUN
OMLETĂ
Omletă tradițional turcească cu ouă, roșii proaspete, ardei gras, condimente, coaptă în unt, în vas special. (200 g)
OMELETĂ CU BRANZ
Tortilla tradițională cu o consistență moale, cu brânză topită și ouă sparte și frământată direct în tigaie. (200 g)
TAVĂ DE DEJUN
Ouă prăjite cu gălbenuș cremos și moale, trei tipuri diferite de brânză - telemea grasă, brânză mucegăită și brânză - unt și măsline. (350 g)
OMELETTE WITE WITE
Omletă tradițională făcută în unt de casă, cu roșii, ardei și cârnați turci picante. (230g)
SUPĂ
ZUPPA DUMAN
SUPĂ DE LINTE
Supă de linte roșie cu morcov, ceapă, chimen, boia și unt, suc de lămâie și crutoane. (250 ml)
SUPA DE PUI
Supă tradițională de piept de pui cu ardei, unt, cimbru, piper și bucăți de carne fragedă (250 ml)
CIORBĂ DE BURTĂ
Supă tradițională de burtă de vită, acoperită cu gălbenuș de ou, iaurt gras, cuișoare, lămâie, oțet și usturoi. (250 ml)
STARTERS FIERBINTE
ANTIPASTI CALDI DUMAN
Ciuperci fierte
Ciuperci proaspete, ardei, roșii și usturoi (220 gr)
SAMBUSEK CU BRANZ
Prăjituri libaneze cu aluat moale (rețetă de casă), umplute cu mozzarella, carne de oaie, za 'atar, unt și mentă. (200 g)
SAMBUSEK CU SPANAC
Specialități libaneze pe bază de aluat fraged umplut cu spanac, ceapă, usturoi și baharat. (200 g)
FALAFEL
Chiftele libaneze făcute cu naut, ceapă, pătrunjel, coriandru, chimen și boia picantă, însoțite de sos tahini. (150 g)
BEAF SHARHAT
Felii de vita, racite in sos traditional libanez cu coriandru, lamaie, usturoi si menta. (200 g)
ROLI DE BRANZ
Rulouri de foietaj cu carne de oaie, morcov dulce și pătrunjel proaspăt. (150 g)
SAMBUSEK CU CARNE
Aluat moale Deserturi libaneze umplute cu carne tocată de vită și carne de oaie și sos de rodie, prăjite în ulei. (200 g)
PRĂJIT
Chiftele orientale de vită și carne de oaie, cu muguri de pin, coriandru, sumac și chimen, acoperire cu bulgur (250 gr)
RAS DE VIE ASFOUR
Cuburi de vită înmuiate în sos dulce și acru de rodie, cu boabe de mentă, lămâie și rodie. (250 g)
SHARHAT DE PUI
Bucăți de piept de pui, înmuiate în sos tradițional libanez cu coriandru, lămâie, usturoi și mentă. (250 g)
HALLOUMI LA GRĂTARE
Brânză halloumi la grătar servită cu salată, roșii și castraveți. (150 g)
HUMMUS CALD
Crema de naut cu muguri de pin, la cuptor, cu condimente orientale. (230 g)
PIEPT DE Pui PRĂJIT ÎN SOS DE LEMEI ȘI MENTĂ TRIPE
Piept de pui în pesmet, prăjit și apoi stins într-un sos de lămâie, usturoi, mentă și pătrunjel. (250 g)
ASFOUR GALLEN RAS
Mușcături de piept de pui dulce-acrișor cu rodie și sos de carne, cu mentă, lămâie și rodie. (250 g)
APERITIVE RECE
ANTIPASTI FREDDI DUMAN
BRÂNZĂ ALBĂ
Brânză de oaie (180 gr)
HUMMUS CU BUGURI DE PIN
Crema de naut cu pasta de tahini, ulei de masline, suc de lamaie, piper, usturoi si muguri de pin. (225 g)
SALATĂ DE VINETE CU PASTA TAHINI
Salată de vinete la cuptor și amestecată cu pastă de tahini, lămâie, ulei de măsline, usturoi, sumac și rodie. (200 gr.)
SALATĂ RUSEASCĂ
Mazăre, cartofi, murături, morcovi, ouă fierte și maioneză (300 gr)
SALATĂ DE CUMPĂRII
Salată de ciuperci, ardei, murături și măsline turcești. (230 gr)
VINETE COCIȚI CU IOGURT
Vinete la cuptor cu cremă de iaurt, sos de roșii și usturoi. (360 g)
CREMA DE IOGUR
Cremă fină de iaurt libanez amestecată cu ulei de măsline și garnisită cu castraveți. (250 g)
SALATĂ ORIENTALĂ PICANTĂ
Zacusca de vinete picante preparată cu roșii, ardei, ceapă, pătrunjel, usturoi, sumac, condimente picante și sos de rodie. (120 gr)
HUMMUS
Pui cremos cu o consistență moale, amestecat cu pastă de tahini, ulei de măsline, boia, suc de lămâie și usturoi. (200 g)
HUMMUS CU CARNE ȘI VOIERE DE PIN
Crema de naut cu pasta de tahini, ulei de masline, boia, suc de lamaie, usturoi, vita si muguri de pin. (275 g)
SPANAC
Spanac gătit cu legume, ceapă, ardei, ulei și condimente. (250 g)
SALATĂ BROCCOLI
Salată de broccoli cu cartofi, morcovi, sare și piper. (270 gr)
SALATA DE CELERY
Mediu turcesc tradițional cu țelină, morcovi, usturoi și sos de maioneză. (260 gr)
FRUNZE DE VIN ORZOS Umplut cu pietre prețioase
Rulouri de varză turcească în frunze de viță de vie cu orez, muguri de pin și stafide. (150 g)
CREMA DE IOGURT CU UTURL ȘI MENTĂ
Cremă de iaurt libanez cu ulei de măsline, sare și mentă tocată. (250 g)
CELERIE UMPLUTĂ CU LEGUME
Țelină umplută cu legume, morcovi, cartofi și mazăre. (350 g)
HUMMUS DE CARNE
Piure de naut cu pastă de tahini, ulei de măsline, suc de lămâie, piper și usturoi și carne de vită cubulețe. (250 gr)
HOT HUMMUS BEIRUTI
Cremă de naut cu pastă de tahini, ulei de măsline, boia, lămâie, ceapă, usturoi și adăugarea de paste calde libaneze. (250 g)
SALATĂ DE SFECRĂ
Salată de sfeclă murată cu ulei de măsline și oregano. (200 gr)
SPECIALITĂȚI VINETE COȚITE
Specialități cu vinete, ardei, ardei iute, sos de roșii. (200 g)
SALATĂ DE FASOLĂ VERDE
Salată de fasole verde cu morcov, ceapă, usturoi. (280 gr)
SALATĂ ORIENTALĂ CU VINETE
Salată orientală de vinete cu pastă de tahini, ulei de măsline, lămâie, chimen, sumac, rodie și sos dulce și acru de rodie. (200 g)
LEGUME LA GRATAR
Ciuperci din carne, vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă, pătrunjel și coriandru. (300 g)
CINCI SALATE ORIENTALE
Suită de 5 salate tradiționale orientale plasate pe o farfurie - Tabbouleh, Labneh, Mountabal, Baba Ghanouj și Hummus.) 350 gr)
GRĂTAR
GRILL DUMAN
PICANT ADANA KEBAP
Carne tocată picantă (vită și oaie) pe grătar, servită cu bulgur și trei salate diferite - varză roșie, verde și ceapă, ardei roșu și roșii coapte. (450 gr.)
MIEL MIXT DE VIETĂ ALBĂ
Carne de vită și carne de oaie tocată, prăjită, prăjită, cu garnitură de bulgur, salate de varză roșie, legume și ceapă, roșii și ardei iute (450 gr)
SARMA BEYTI PICANT / NON-PICANT / ALUAT LA COPT UMPLUT CU VITA DE MIEZ ȘI REDUCERE DE MIEL
Rulou de aluat crocant de casă, cu carne de vită și carne de oaie, brânză și condimente. Se servește cu iaurt, salate și roșii proaspete. (450 g)
Aripi de pui picante
Aripi de pui crocante și picante cu boia, usturoi și cimbru. Ajungeti pe un pat de bulgur, impreuna cu trei salate (varza verde, rosie si ceapa). (450 g)
URFA KEBAP
Kebap de carne de vită și carne de oaie, nu picant, la grătar și servit cu bulgur, varză, ceapă și salată verde, roșii și ardei iute (450 gr.)
SPĂNĂTOR DE VIE
Frigărui de pulpă de vită fragedă cu toaletă de bulgur moale, legume la grătar și trei tipuri de salată (varză verde, varză roșie și ceapă. (450 gr)
VINETE CU CARNE
Separați feliile de vinete coapte cu carne tocată (carne de vită și oaie) în sos de roșii perfect, coapte. Servit cu ardei iute, la grătar. (450 gr.)
SPĂLĂTORI DE GĂINĂ
Frigărui de piept de pui acoperite cu usturoi, cimbru și boia, cu bulgur de casă, ardei iute și 3 salate proaspete. (450 g)
CARNE DE OI MIXTĂ DE VIE ȘI FÂSTIC
Carne de vită măcinată și miel prăjită la scuipat. Conține fistic și se servește cu bulgur, salate de varză roșie, legume și ceapă, roșii și ardei iute. (450 gr.)
Frigărui de MIEL
Frigărui de carne de oaie slabă cu garnitură de bulgur, legume la grătar și trei tipuri de salată (varză verde, varză roșie și ceapă. (450 gr)
BALUTE CU ROSE
Chiftele de carne de vită și de oaie, împerecheate cu roșii coapte, împreună cu bob de bulgur cu bob și trei salate: varză verde, roșie și ceapă fină. (450 g)
SPĂLĂTORI DE GĂINĂ
Frigărui de picioare de pui condimentate cu boia, usturoi, cimbru și mentă, la grătar și însoțite de bulgur, ardei iute și 3 salate proaspete. (400 g)
STEAK-URI DUMAN
STEAK-URI DUMAN
BALUTE CU ROSE
Kebap de vită și oaie cu roșii, bulgur, ceapă roșie, sos de ceapă, salată de varză roșie, chili prăjit. (450 gr.)
BUCURI DE PICI
Cotlet de miel la grătar condimentat cu sare, ulei, piper și cimbru, la grătar. Servirea conține două bucăți. (500 g)
CHIRURI DE MIEL
Coaste alese din carne de oaie, păstrate în scrub, cu sare, piper, cimbru, rumenite afară și păstrate în interior. (500 g)
ENTRECOTE DE MIEL
Friptură de oaie la grătar, la grătar, cu cartofi, roșii și chilli. (450 g)
TOMAHAWK STEAK
Tomahawk de vită condimentat, preparat cu piper proaspăt, sare de mare, cimbru, la grătar. (800 g)
CUTLETE DE MIEL
Cotlet de oaie prajit in marinata cu ulei de masline, lamaie, cimbru, piper, sare si la gratar cu grija. (380 gr.)
BUCĂ DE VIE
Cotlet de vită la grătar, fraged în scrub cu ulei de măsline, sare, piper și cimbru. (600 gr.)
FIȘĂ DE CONTRAT Frigărui
Frigarui de vita la gratar cu pica, ciuperci, ceapa si rosii. (450 gr.)
FILET DE VITA
Bucăți de muschi de vită, prăjite la grătar și servite cu cartofi, roșii.. (400 gr)
FURT CU OASE
Carne de vită florentină condimentată, condimentată cu sare, piper și cimbru, la grătar și însoțită de salată. Bravo (500 gr)
VITA DE ENTRECOTARE CU OASE
Friptură de vită păstrată în marinată, condimentată cu sare, piper și cimbru. Se servește cu cartofi pai, roșii pe aragaz și salată de rachete. (450 gr.)
NEW YORK STEAK
Friptură de vită maturată în marinată cu sare, ulei de măsline, piper și cimbru, servită cu piure de cartofi, ardei roșu și roșii coapte. (450 g)
FIȘE DE BĂTĂLIE
Chifteluțe de vită și oaie, învelite în piure de miel, la grătar pe săbii. (400 gr)
TUNES DE MIEL FĂRĂ OS
Carne de oaie la grătar, dezosată, cu unt, ardei iute și roșii fierte la grătar. (400 g)
PREGĂTIT DIN CUPTOR
PREPARATI DA FORNO DUMAN
VEAAL MARINAT
Tigaie cu pulpă de vițel marinată, coaptă cu legume - ceapă, roșii, ardei roșu - unt, usturoi după gust, sare și piper. (350 gr.)
VINETE Umplute la cuptor cu carne tocată
Specialitate turcească de vinete coapte umplute cu carne tocată și carne de oaie, la cuptor. (480 g)
KEBAP
Carne de oaie preparată cu roșii, arpagic, unt, sare, piper și usturoi, într-o oală de lut etanșă care se sparge la masă (600 gr) pentru două persoane, pregătire 30-45 minute
FIRIN PIRZOLA
Cotlete de miel tandre, la grătar și coapte, într-un sos de legume cu arpagic cu vinete, ardei, roșii, sos de roșii și usturoi. 450 gr)
PIDE TRADIȚIONALĂ CU BRANZ
Aluat tradițional de casă, fraged, umplut cu brânză, sare și piper. (250 g)
ALINAZIK
Mușchi de vinete cu vinete coapte, iaurt proaspăt, ardei, roșii, pătrunjel, usturoi și condimente orientale. (850 gr) pentru 2 persoane
CARNE DE VITĂ ȘI OVE
Tigaie cu carne tocată de vită și carne de oaie, coaptă cu legume - ceapă, roșii, ardei roșu - unt, usturoi după gust, sare și piper. (350 gr.)
GĂINĂ DE STEW
Piept de pui cu roșii, ardei, ardei iute, condimente și garnitură de bulgur. (380 gr.)
KEBAP
Carne de oaie preparată cu roșii, arpagic, unt, sare, piper și usturoi, într-o oală de lut etanșă care se sparge la masă (1200 gr) pentru patru persoane, pregătire 30-45 minute
COBAN KAVURMA
Tocanita de cioban de vita si carne de oaie, cu unt, arpagic, rosii cherry, ardei iute, grasime, usturoi, condimente, totul invelit intr-un aluat fraged. (450 g)
KUSBASLI PIDE
Prăjituri tradiționale turcești, pe bază de paste de casă și compoziție de pulpă de vită, ardei, roșii, pătrunjel, sare, piper. (300 gr)
ALINAZIK
Mușchi de vinete cu vinete coapte, iaurt proaspăt, ardei, roșii, pătrunjel, usturoi și condimente orientale. (1600 gr) pentru 4 persoane
VINETE Umplute la cuptor cu pui
Specialitate turcească pe bază de vinete coapte, umplute cu piept de pui și legume, perfectă la cuptor. (580 gr.)
PEYNIRLI PIDE
Plăcinte tradiționale turcești, făcute din paste de casă, cu brânză telemea, brânză mucegăită și pătrunjel tocat. (360 g)
KUZU TANDIR
Carne de oaie umplută și coaptă perfectă cu legume proaspete - ceapă, ardei, ardei iute, ardei, roșii și usturoi. (400 gr.)
PIDE DE CARNE TRADITIONALĂ
Plăcinte tradiționale turcești de patiserie de casă umplute cu carne de vită, carne tocată, ardei, pătrunjel, condimente și brânză. (250gr)
LAHMACUN
Pizza turcească cu aluat de casă, acoperită cu un strat de carne tocată de vită și carne de oaie, ardei, ceapă, usturoi și pătrunjel proaspăt alături. (200 gr)
TĂVI CU GRĂTARE
VASSOI DUMAN
PLACA GRILULUI DUMAN X 1
Farfurie cu specialități tradiționale HALAL, la grătar - Adana Kebap, Kanat Sis, Cop Sis, Domatesli Kebap, Aries Chop, Kemikli Tavuk Sis + garnitură, roșii la grătar și ardei iute. (600 g)
PLACA GRILUIU DUMAN X 6
Farfurie cu specialități tradiționale HALAL, la grătar - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, cotlet Berbec, Tavuk Sis + garnitură, roșii la grătar și ardei iute. (3400 g)
PLACA GRILUL DUMAN X 2
Farfurie cu specialități tradiționale HALAL, la grătar - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, cotlet Berbec, Tavuk Sis + garnitură, roșii la grătar și ardei iute. (850 g)
PLACA GRILUL DUMAN X 10
Farfurie cu specialități tradiționale HALAL, la grătar - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, cotlet Berbec, Tavuk Sis + garnitură, roșii la grătar și ardei iute. (6100 g)
PLACA GRILULUI DUMAN X 4
Farfurie cu specialități tradiționale HALAL, la grătar - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, cotlet Berbec, Tavuk Sis + garnitură, roșii la grătar și ardei iute. (2800 g)
SPECIALITĂȚI
SPECIALITA' DUMAN
UMPLUT DE VIE
Carne de vită condimentată, preparată cu sare, piper în trei culori, cimbru proaspăt, boia și ulei de măsline. HALAL (400 gr)
Picioare de miel prăjită lent
Bulion de miel la grătar cu orez basmati gătit în unt, cu carne tocată, varză de pin, caju, migdale, scorțișoară, cordamom și lămâie. HALAL (600 gr)
PUI DUMAN
Piept de pui cu ciuperci preparat la cuptor, într-un sos de smântână și curry, aromat cu usturoi și stins în vin alb. (350 g)
GARNITURI
CONTORNI DUMAN
PRATI SPIATI
Cartofi condimentati, condimentati cu ardei iute, usturoi, coriandru si raciti cu lamaie. (250 g)
OREZ BASMATI
Orez Basmati gătit cu unt, sare și legume. (200 g)
CARTOFI PAI
Căpșuni prăjite în ulei, cu sare. (200 g)
OREZUL CU ȘAFRAN ȘI STREPURI
Orez Basmati prajit in unt cu stafide, migdale, sare si sofran. (250 g)
FRITI FRANȚI LIBANI
Cartofi prăjiți cu un sos de lămâie, mentă, sare și usturoi. (200 g)
LIPIE
Lipici de casă cu semințe, proaspăt preparat și copt în vatră.
SALATE
INSALATE DUMAN
SALATĂ DE Pătrunjel
Salată acră de pătrunjel tocat mărunt, amestecat cu bulgur, roșii tocate, ceapă, mentă, suc de lămâie și sumac. (300 g)
SALATA DE SOS
Salată murată de casă, ardei roșu, morcov, castraveți, varză, ulei și amestec de condimente. (300 g)
SALATĂ DE PUI CU CUPURI
Salata de pui cu ciuperci, maioneza si porumb. (250 g)
SALATĂ DE BRANZ
Salată de brânză de capră cu roșii, castraveți, ardei, măsline și ardei. (300 g)
SALATA MIXTA
Salată asortată de valeriană, salată verde și violete, varză roșie și albă, ardei, roșii, castraveți, crutoane, mentă, sumac, sare și lămâie. (400 g)
SALATA RACHETA
Roșii cherry, rachetă, ceapă roșie, sare, sumac, lămâie, rodie și sos de rodie. (250 gr)
SALATĂ DE ARDEI COPIȚI
Salată de ardei copt - Ardei, usturoi, ulei de măsline și condimente. (220 g)
SALATA DE PUI
Salata de pui cu rosii, castraveti, salata verde, ardei, condimente si masline. (350 g)
SALATA DE MASline
Măsline verzi, negre și roșii, morcovi, ceapă, migdale, caju și nuci, îmbrăcate cu paste fierbinți și sos de rodie. (200 g)
SALATA MIXTA
Salata de cioban cu rosii, castraveti, ardei, sare, ulei de masline, sumac si patrunjel. (200 g)
SALATA BOSTANA
Celebră salată turcească cu roșii, ardei, ardei, castraveți proaspeți, mentă proaspătă, rodii delicioase, fistic, ulei de măsline și condimente. (280 gr)
DEŞERT
DESERT DUMAN
BAKLAVA
Aluat foietaj umplut cu un amestec fin de fistic, zahăr și unt, insiropat cu miere. (150 g)
KUNEFE
Cataif rafinat cu brânză specială și sirop, în patiserie de orez cu lapte și zahăr. (140 g)
TAVĂ DE FRUCTE
Farfurie cu fructe de sezon 600 gr)
SUTLAC
Budinca de orez cu zahar din lapte, lapte, orez, ornat cu sos de caramel. (200 g)
KATMER
Tort tradițional de foietaj cu umplutură de fistic, copt .. (300 gr)
GHEȚĂ TURCĂ
Înghețată tradițional turcească, cu arome de ciocolată, fistic, vanilie, fructat în diferite variante, Bubble Gum, Oreo. (180 gr)
GULAC
Aluat foietaj fin cu orez, lapte, zahăr, rodie și fistic. (250 g)
KEMAL PASA TATLISI
Gogoase de casă în sirop, presărate cu fistic. (200 g)
bottom of page