-Aperitive-
Marittima
Tartar de chibric cu bottarga de chefin, țelină și alergeni de avocado prezenți în acest fel de mâncare 7,9
30 €
Cantabrico
Alice Cantabrică, unt aromat bătut și focaccia prăjită
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26 €
Ascesa
Baton de somon prăjit și afumat cu fag, smântână, gel de portocale și orez umflat cu alergeni de șofran prezenți în acest fel de mâncare 2, 9
26 €
Wagyu
A4 wagyu uramaki, avocado, ciuperci cardoncelli și wasabi. alergeni prezenți în acest fel de mâncare 13, 14
34 €
Supernova
Tartar de vita cu cutit condimentat cu clasicele 12 ingrediente,
preparate in diferite consistente cu galbenus prajit moale
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28 €
Ardito
Tacos de porumb alb de casă cu asado de vită ușor afumat,
creme frage, guacamole și jalapenos
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 2, 5, 9, 10
24 €
Borgo
Omletă cu ceapă Tropea IGP, ciuperci porcini cremoase și nuci caramelizate cu sare Maldon Alergeni prezenți în acest fel de mâncare 2, 5, 8
23 €
-PRIMELE MĂCURI-
Trofeo
Tagliolini ușor picant cu homar, bisque, roșii camone și alergeni stracciatella d'Andria prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 4, 8
36 €
Scoglio di Mazara
Spaghetti alla chitara cu midii, scoici, calamari, creveti, rosii de curmale confiate,
carpaccio de creveți roșii și pudră de busuioc
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 4, 6, 9, 14
32 €
Luna nera
Ravioli cu cerneală de calamar umplute cu grupare și ceapă neagră cu piper timut,
cu scoici sotate si dovlecei galbeni
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28 €
Milano
Risotto cu șofran cu ossobuco mărunțit, spumă de esență de vițel,
gremolada si zapada rece de parmezan
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 2, 7, 8, 10, 14
30 €
Punta
Ravioli pătrați umpluți cu caciocavallo silano și nduja cu pudră de ardei crusco și alergeni de șotă caramelizată prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 8, 14
28 €
Podestà
Maneci mezze cu cantarele de vitel genovezi Crema Castelmagno, ulei de patrunjel si alergeni de alune prezenti in acest fel de mancare 1, 2, 5, 11
28 €
Leggero
Spaghete cu usturoi, ulei și ardei iute pe fondue roșie de parmezan și tarallo de fenicul alergeni în acest fel de mâncare 1, 2, 14
25 €
- CURSURI AL DOILEA -
Astice Ottanta
Homar cald in toate partile fiert in unt clarificat in folie, glazurat cu
citronette de zmeura, otet de agave si mere si miere, salata catalana
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 4, 6, 9, 14
40 €
Portofino
File de porc iberic în stil Wellington cu ceapă Boreta înăbușită în oțet balsamic de Modena extra vechi alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 7, 8, 14
37 €
Vetta
Bavetta de vita Omaha cu cartofi rosu inchis, crema de topinambur si friggitelli. alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 11, 12, 13, 14
38 €
Duchessa
Piept de rață lacuit cu mandarină cu praz topit și salvie în alergeni tempură prezenți în acest fel de mâncare 1, 7, 13, 14
38 €
Tricolore
Parmigiana de vinete, mozzarella de bivoliță cremă, melasă datterini confiată și alergeni de ulei de busuioc prezenți în acest fel de mâncare 1, 2, 11, 12, 13, 14
30 €
- garnituri 10 -
Ciuperci porcini sotate
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 14
Dovlecei și vinete cu sos scapece
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 1, 11, 12, 13, 14
Salata de anghinare, telina si parmezan
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 2, 7
Salată mixtă orientală cu legume dulci-acrișoare
alergeni prezenți în acest fel de mâncare 14
Acoperit
6 €
-bauturi-
Apă microfiltrată - plată sau spumante
75cl
2 €
Coca cola, sifon de portocale, chinotto
33 cl
6 €
Bere artizanală
FOSTA FABRICA
33cl
6 €
Bere artizanală
VIA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Pahar de vin de casă
Roșu, alb sau prosecco 15cl
8 €
Coffee
2 €
Acoperit
6 €
-deserturi-
Notre Dame
Cascina Gobba inghetata cu lapte proaspat afumat cu piper roz, spuma de caramel sarat cu fructe sotate cu cimbru de lamaie si limba de pisica
Alergenii acestui fel de mâncare conform tabelului de mai jos 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Sferă cu trei bomboane de ciocolată în oglindă cu inserție de zmeură pe grue de cacao și crumble ușor sărat și foiță de aur de 24 de carate
Alergenii acestui fel de mâncare conform tabelului de mai jos: 2, 5, 8
15 €
Tre
Lămâie în trei consistențe, ramură de ciocolată și sbrisolona
Alergenii acestui fel de mâncare conform tabelului de mai jos: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Millefolie cu boabe sălbatice namelaka și înghețată cremă
Alergenii acestui fel de mâncare conform tabelului de mai jos: 1, 2, 5
15 €
